小鍋に牛乳40mlとTパック紅茶2つ分の茶葉を入れて火を点けて温め沸騰直前に火を止める
そのまま冷ます

卵4個を卵白と卵黄に分ける

卵白はハンドミキサーで泡立てる
きび砂糖は2〜3回に分けて入れツノが立つくらい泡立ててメレンゲを作る
冷蔵庫に入れておく

卵黄にきび砂糖を入れハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜる

油を入れ更にハンドミキサーでよく泡立てる

茶葉入り牛乳を加えて混ぜる

薄力粉をふるい入れ粉気がなくなるまで混ぜる

卵黄生地にメレンゲ1/3加え泡立て器でしっかり混ぜる

残りのメレンゲ入れゴムベラて底からすくうように混ぜる

オーブン200度に予熱しておく
型に流し入れ10cmくらいの高さから落とし空気抜く
竹串1本で一回りかき混ぜる

オーブン200度を170度に下げて30分焼く

型ごと逆さまにして冷ます