砂肝は銀皮と余分な脂を落とし、半分に切ります。
ニンニクは半分に切り芽を取り除きます。

ジップロックに全ての材料を入れ、よく揉みます。空気を抜き、封をして冷蔵庫で半日～1日静置します。

【空気の抜き方】
ジップロックを水につけると、水圧で空気が押し出されるので簡単に空気が抜けます。水が入らないよう注意。

低温調理器で『65度で90分』加熱し、完成です。