さつま芋をよく洗い
皮ごと3~5㎜の厚さにスライス→水にさらし10分ほど灰汁抜きをする→白い濁りがなくなればOK

鍋に水気を切ったさつま芋、水を入れ蓋をして火にかける
→沸騰したら弱火にし10分ほど煮る

さつま芋を煮ている間に
無塩バターを5㎜~1cmサイコロ状に切る

ボールに米粉、ベーキングパウダーを入れよく混ぜておく→切ったバターも一緒に入れ→冷蔵庫で冷やしておく

鍋の中でさつま芋を皮ごと、すりこ木、マッシャー等でつぶす→
砂糖、塩→豆乳の順に入れ都度よく混ぜる

さつま芋の粒は多少残っていてもOK
食べた時の芋の粒々の食感がお好みなら粗めにつぶしても♡

バターと粉類が混ざったら⑥を入れゴムべら等で切るように混ぜる
→混ざったら手で１つにまとめる

オーブン190℃で余熱
生地が冷えたらお好みの大きさにカット→オーブンで180℃25分位焼く
→オーブンにより調節してね

完成です🎶
四角の方は焼成時間追加したら少し焼きすぎてしまいました(^_^ゞ食感がかため目。
三角の方が色合いがキレイに