若鶏のもも肉は両面にナイフで突き刺し、味付け塩コショウを振り、刷り込んでおく。醤油をかけて、２時間ほど置く。

ぶなしめじは石づきを取り、玉ねぎは串切りしておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、しばらく置く。

若鶏のもも肉を皮目を下にして投入。スライスガーリックを載せておく。

適宜反転させ、焼きいろ（焦げ目）がそこそこつけば、洋皿に移す。

EXVオリーブオイルを少し足し、玉ねぎを投入。しっかりと炒める。

しばらくしてぶなしめじを投入。味付け塩コショウを振り、全体をよくかき混ぜ、しっかりと炒める。

玉ねぎとぶなしめじを洋皿に移し、ぶなしめじにはシラチャーソースを、ステーキにはケイジャンソースをかけて、完成。