なすをくし切りにする。

中フライパンになすとオクラを入れ、エサンテを回しかけて全体に絡ませる。

蓋をして中火(IR7)で加熱。蓋がカタカタしたら全体を混ぜ合わせ、弱火(IR3)にして1〜2分。

☆を混ぜ合わせ、③が熱いうちに漬けて冷蔵庫で冷やす。

お皿に盛り、かつお節をかけて完成。