鯛の昆布締め
sacrajin @cook_44182573
お家のお刺身を一工夫で、お店の味に！
我が家では、お酒のおつまみに刺身にしたり、鯛茶漬けにしたりしています！
このレシピの生い立ち
刺身用の切り身が、少し乾燥してしまい、火を通すが勿体無いので、せっかくならと昆布締めにしてみました！
鯛の昆布締め
お家のお刺身を一工夫で、お店の味に！
我が家では、お酒のおつまみに刺身にしたり、鯛茶漬けにしたりしています！
このレシピの生い立ち
刺身用の切り身が、少し乾燥してしまい、火を通すが勿体無いので、せっかくならと昆布締めにしてみました！
作り方
- 1
キッチンペーパー(乾燥状態)で、昆布の表面を拭き、軽く汚れを払う。
- 2
キッチンペーパーを湿らせ、昆布全体を柔らかくなるよう湿らせながら拭く。
-
- 3
鯛の切り身の裏表に塩をひとつまみ程度かける。
※かけすぎ注意 - 4
鯛の切り身を昆布で包み、乾燥しないようラップで包む。
- 5
一晩、冷蔵庫で寝かせる。
※寝かせすぎると昆布の粘りが移ってしまう為、食感が苦手な人は、一晩程度が良い。 - 6
出来上がった切り身は、刺身や和物用などお好みでカット
-
コツ・ポイント
昆布をしっかりと湿らせ、か乾燥しないようラップをして寝かせることが大事です！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23848178
