生姜たっぷりで美味しいうどんこのレシピの生い立ち家族全員大好きな牛すじうどんです。
牛すじは小さめに切り水がたっぷり入った鍋でやわらかくなるまで1〜2時間煮込みます。途中アクを取ります。
生姜を千切りにし、アクが無くなり水が減ったら鍋に水と生姜を追加し、うどんスープを入れて煮込みます。
うどんを茹で水を切り、器に入れ牛すじスープをかければ完成です。お好みでネギを。
1度牛すじを煮込んだお湯を捨てて新しい水にしても大丈夫です。牛すじも水も生姜もスープの素も全て分量適当でも大丈夫です！うどんにかけるので少し濃いめがオススメです。
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