青梗菜を洗う。（内側の汚れはこすって落とす）

茎と葉の部分をそれぞれ一口大に切り、分けておく。

しめじをスチーマー（もしくは深めの耐熱皿とラップ）に入れて600w2分チンする。

かにかまぼこは、わりばしで縦長にほぐす。（大きめでOK）

卵を溶いて、塩コショウを少々加える。

フライパンにゴマ油大1/2を入れ、溶き卵を入れる。

周りが固まってきたら、かにかまぼこを入れる。

時々混ぜて、大きめの炒り卵にする。一度お皿によける。

フライパンを拭く。
ゴマ油大1/2を入れて青梗菜の茎を軽く炒めてからしめじを入れる。（レンチン時に出た水は捨てておく）

約2分炒め、青梗菜の葉と鶏ガラスープを小さじ1/2を入れる。

全体に油が回ったら、酒大さじ２、みりん大さじ１を入れる。

全体に絡めたら炒り卵を戻し、水溶きかたくり（水大さじ２、片栗粉大さじ１）も絡めて完成！

チビっこには青梗菜の茎は苦いので(^^;、葉っぱとしめじを先に取り分けます♪