お一人様☆野菜たっぷり中華風オムライス
レンジで簡単野菜たっぷり完成調味料で中華風さっぱりオムライスに中華風あんかけと冷凍カツで一品満足!1人ランチにお勧め
このレシピの生い立ち
1人ランチに野菜たっぷりオムライスを作ろうと恵美ryhさんの中華おこわ風とherb_roseさんの中華風オムライスを参考にマイレシピオムライスの作り方できな粉風味にさっぱり作ってみたレシピです。
お一人様☆野菜たっぷり中華風オムライス
レンジで簡単野菜たっぷり完成調味料で中華風さっぱりオムライスに中華風あんかけと冷凍カツで一品満足!1人ランチにお勧め
このレシピの生い立ち
1人ランチに野菜たっぷりオムライスを作ろうと恵美ryhさんの中華おこわ風とherb_roseさんの中華風オムライスを参考にマイレシピオムライスの作り方できな粉風味にさっぱり作ってみたレシピです。
作り方
- 1
ウインナーは食べやすく切り耐熱皿に置きます
- 2
△のみじん切りか角切り人参とピーマンと玉ねぎを用意します(面倒ならミックスベジタブルでも大丈夫です)
- 3
2にオリーブオイルとコンソメを少し絡めてしばらくおきます(ミックスベジタブルなら無しで)
- 4
1に▲を加えてよくまぜます
- 5
4に3を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
- 6
5をレンジ600wで2分加熱します。
- 7
6にすりごま小さじ2くらいを加えてよくまぜます
- 8
7をラップなしでレンジ600wで1分加熱てよく混ぜます
- 9
8にご飯を好みの量加えてよくまぜます
- 10
9を少し厚みのあるお皿に好みの形に盛り付けます
- 11
耐熱皿に○のみじん切り玉ねぎをおきます
- 12
11に片栗粉を少し菜箸で適当に絡めます
- 13
12に◎を加えてよくまぜます
- 14
人参は薄めの短冊切りにし玉ねぎは小さめの乱切りにしてばらしておきます
- 15
ブロッコリーはすすいで小房に分けて置きます(今回少し半端なズッキーニとピーマンを小さめの乱切りにした物を加えています)
- 16
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいでばらしておきます
- 17
人参ブロッコリーしめじと椎茸は合わせておきます(しめじは半分くらいに切ります)
- 18
17に☆を絡めてしばらくおきます
- 19
13に18を下味の残ごとのせます
- 20
19にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します。
- 21
20にすりごまを小さじ2くらい加えてよく混ぜます
- 22
21をラップ無しでレンジ600wで1分加熱してよくまぜます
- 23
卵は砂糖とマヨネーズを少し加えてよくまぜます
- 24
薄い耐熱皿にラップをしき23をかけて伸ばします
- 25
24をラップ無しでレンジ600wで1分〜2分くらい加熱します
- 26
10に25をラップから剥がして乗せます(半分くらいに切るのがお勧めです)
- 27
26に22をよく混ぜてからかけます
- 28
冷凍食品のカツなどがあれば加熱します(今回画像のれんこん鶏竜田黒酢あんです)さっぱり系か味無のカツ等がお勧めです。無でも
- 29
27に28を添えます
- 30
好みでごまを散らして完成です
- 31
フライパンで炊き込みご飯の甘酢あんかけオムライスにする場合はレシピID4214805をご覧下さい
- 32
炊飯器で炊き込みご飯にする場合はレシピID4133657をご覧下さい
- 33
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。
- 34
卵にマヨネーズでふんわり仕上がります。加熱時間は好みで調整して下さい
- 35
ミックスベジタブルであんかけ無しならお弁当にもお勧めです。
- 36
今回野菜あんかけにしましたが、作り方11〜22は無にしてオムライスでやめても。その場合ケチャップ等をかけても。
- 37
今回ポン酢でさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な方は麺つゆにしても大丈夫です。
- 38
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい
- 39
肉の代わりにきな粉とマヨと中濃ソースでコクと風味を追加しています。きな粉の量は好みで調整して下さい作り方40もご覧下さい
- 40
しっかり中華風が好みの方は◎の中濃ソースをオイスターソースにしてきな粉を鰹節にしてみて下さい
- 41
今回鶏ガラスープで全体的に中華風に仕上げましたが、コンソメにして洋風に仕上げても。その場合▲の味噌は中濃ソースにしても
コツ・ポイント
野菜に下味を付けて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方31〜41もご覧下さい。
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