じゃがいも、にんじん→乱切り
玉ねぎ→くし切り
白滝→洗って適当に切る

鍋に油(大さじ2)を入れ強火にし、お肉を入れて色が変わるまで炒めたら、白滝以外の①をいれて軽く炒める

☆を入れ沸騰したら灰汁を取り、白滝を入れて中強火のまま落とし蓋をして約10分煮詰める

一度混ぜて再度落とし蓋をして煮汁が無くなるまで様子を見ながら10分煮詰める

煮汁がなくなったら火を止めて落とし蓋をしたまま10分蒸らす(重要)