山椒を収穫した時に茹でて冷凍しておけば年中美味しくいただけます。

市販のちりめん山椒は山椒がおしるし程度で、当たり外れがあり、おいしいけど悲しい。自分で好きなだけ山椒入れてどこを食べても山椒！っていうちりめん山椒を作ってみました。さあ、大葉を散らしてごはんと食べよう！小分けにして冷凍保存がおすすめです。

実山椒は旬が短いのでアク抜きしてから冷凍しておくと便利です。

短い旬の間に実山椒を手に入れたら作りたいですね。実山椒を多めにしてぴりりとした刺激を強めにしたレシピです。

沢山山椒をいただいたので、ちりめん山椒にしました。

京都の割烹で供されるあっさりしたちりめん山椒！！

沢山作って遠慮なく食べれます♪市販の瓶詰め実山椒で簡単♪余った分は小分けで冷凍してもOKです♪(楽天レシピ掲載中)

ご飯と一緒にどうぞ。

毎年作りたいちりめん山椒。今年も沢山できました(笑)

今が旬の実山椒。たくさん取って冷凍保存して魚の煮付けに使ったり、ちりめん山椒にしたり用途色々

薄口醤油で淡い色に仕上げ、甘さを抑えたちりめん山椒です。日持ちもある程度します。

シンプルにソース無しで頂く、山椒&茗荷の香るオムレツです。