ちりめん山椒

Name: ちりめん山椒
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茹でた山椒 50g; ちりめん 130g; 酒 100g; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ1; 薄口醤油 大さじ1.1/2

ムツコのキッチン @cook_40428519

神奈川県

沢山の山椒の実を、毎年岩手県の友達に頂くので茹でてアク抜きして小分けにして冷凍しておき1年間使います。
このレシピの生い立ち
沢山頂く茹で山椒の実を魚介類と一緒に煮ます

ちりめん山椒

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材料

茹でた山椒 50g
ちりめん 130g
酒 100g
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
薄口醤油大さじ1.1/2

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作り方

1
調味料を用意します
茹で山椒
ちりめん
2
鍋に調味料を入れて沸騰したらちりめんを入れ、煮しるが少なくなったら山椒を入れて煮ます。

コツ・ポイント

ちりめんが乾きすぎてカチカチな時は
ボールに入れてお湯をかけてザルにあげておきます。

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つくれぽ

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ムツコのキッチン @cook_40428519

2024/06/13 15:26に公開

神奈川県

1952年生まれ料理教室歴40年、70歳でお教室を止めるつもりが、熱心な生徒さんと、今は老後の楽しみと未だにお料理、お菓子、パン作りに試作、研究を続けているので、1クラス月1回お教室を続けてます、去年今話題の「発酵食」の勉強をして資格を取りました、今までも発酵食の勉強はしてきましたが、教えるからにはと各々の資格を持ってます今使ってないレシピや簡単に出来る作り方などクックパッドさんに投稿してます少しでもお役にたてれば幸いです

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