桃とアールグレイのアイス
桃と紅茶でさっぱりしたデザートが食べたくて
このレシピの生い立ち
桃と紅茶の組み合わせが好きで
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桃と紅茶の組み合わせが好きで
紅茶の葉をミキサーなどで粉砕する
なければすりこぎで細かくする
(舌触りを良くするために)
桃は皮をむいてジップロックに入れて手で潰して種をとる
※コツ参照
2に1と砂糖とサワークリームと生クリームを入れて全体を揉み込む
冷凍してもいいタッパに移して冷凍庫で1時間冷やし取り出して混ぜる
それを2回繰り返す
好みの硬さになれば完成
桃を手で潰す理由としては、せっかくなら果汁や果肉を最大限使いたいので!
ジップロックのまま凍らせることもできますが、混ぜにくいし盛りにくいのでタッパに移してから冷凍しています。
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