メカジキは4等分に切り、片栗粉をまぶす。

長ねぎはみじん切り、キャベツと人参は千切りにする。

フライパンにごま油を入れて熱し、①を中火で片面2～3分ずつ焼く。

③に長ねぎと合わせた【A】を加え、中火で1～2分煮からめる。

器に④を盛り、キャベツ、人参、パセリを添える。