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新生姜の甘酢漬け
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新生姜の甘酢漬け-レシピのメイン写真

新生姜の甘酢漬け

ポチ太郎
ポチ太郎 @cook_40252702

酸味と甘さ控えめです。そのまま食べても良し。刻んで薬味にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
市販の新生姜漬けが好きなので、新生姜の出回る季節につくりおきしてます。

酸味と甘さ控えめです。そのまま食べても良し。刻んで薬味にしても美味しいです。
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市販の新生姜漬けが好きなので、新生姜の出回る季節につくりおきしてます。

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新生姜の甘酢漬け

ポチ太郎
ポチ太郎 @cook_40252702

酸味と甘さ控えめです。そのまま食べても良し。刻んで薬味にしても美味しいです。
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市販の新生姜漬けが好きなので、新生姜の出回る季節につくりおきしてます。

酸味と甘さ控えめです。そのまま食べても良し。刻んで薬味にしても美味しいです。
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市販の新生姜漬けが好きなので、新生姜の出回る季節につくりおきしてます。

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材料

  • 新生姜 200g
  • 米酢（または雑穀酢） 100cc
  • 水 100cc
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    生姜は洗って、表面の皮や茶色の部分をスプーンで除く

    • 新生姜の甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    繊維に沿って薄くスライスする

    • 新生姜の甘酢漬け作り方2写真
  3. 3

    沸騰したお湯に生姜を加えて1分間茹で、ザルにあげて水気を切る

    • 新生姜の甘酢漬け作り方3写真
  4. 4

    材料の酢、水、砂糖、塩を鍋に入れて火にかけて沸騰した止める

    • 新生姜の甘酢漬け作り方4写真
  5. 5

    生姜を瓶の中に詰め、4の液を瓶の口まで加えてすぐに蓋をする

    • 新生姜の甘酢漬け作り方5写真
  6. 6

    冷蔵庫で半日以上おけば出来上がり

    • 新生姜の甘酢漬け作り方6写真

コツ・ポイント

酸味、甘さを控えめにしてます。お好みで増量してください。

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ポチ太郎
ポチ太郎 @cook_40252702
2024/06/14 13:46に公開
日々、お酒に合うメニューを考えてます！おつまみの参考にしていただけると幸いです♪
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このレシピのキーワード

新しょうが 雑穀

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