アスパラガスとパンチェッタと卵のグラタン
難易度 Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理（割と難しい）
アスパラガスとパンチェッタと卵のグラタンです。濃厚なホワイトソースに具材が絡んで最高です。セージのアクセントも良い感じ🐰🥚🐰
自家製パンチェッタのつくり方はYoutubeで小倉シェフのつくり方を参考にしています。
このレシピの生い立ち
アスパラガスを親戚から大量にもらって使い方に困り考えました。
アスパラガスとパンチェッタと卵のグラタン
難易度 Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理（割と難しい）
アスパラガスとパンチェッタと卵のグラタンです。濃厚なホワイトソースに具材が絡んで最高です。セージのアクセントも良い感じ🐰🥚🐰
自家製パンチェッタのつくり方はYoutubeで小倉シェフのつくり方を参考にしています。
このレシピの生い立ち
アスパラガスを親戚から大量にもらって使い方に困り考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
パンチェッタを薄切りにし、食べやすい大きさには切る。パンチェッタがない場合はベーコンでもいいです。
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- 2
フライパンにパンチェッタを並べる
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- 3
弱火で炒めて油を出す。両面を、油が出るまでよく焼きにする。カリカリまでしなくて良いです。
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- 4
アスパラガスて軽く塩を振り、炒める。
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- 5
卵を茹でる。沸騰したお湯に下に画鋲で穴を開けた卵を優しく入れ、13分茹でる。殻を剥き4等分にする。
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- 6
卵を茹でた湯で、マカロニを茹でる。表記通り茹でる。
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- 7
皿に、パンチェッタとアスパラガス、マカロニ、卵を盛り付ける。
-
- 8
大きめのフライパンか鍋にバターを溶かしら強力粉を加える、弱火で温めながら、トロトロになるまで(写真)、ヘラでかき混ぜる。
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- 9
牛乳を加え、泡立て器でかき混ぜ、弱火で温める、軽く沸々とするまでツノができかできないかまでかき混ぜる(写真)。
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- 10
ソースを器に入れる。具材が隠れるように入れ、チーズ、セージの葉をちぎってかける。ラップをし、焼くまで置いておく。
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- 11
250°Cに予熱したオーブンで10分+α焼く。チーズの焼け具合で判断する。
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- 12
焼き上がりを皿に乗せて完成。
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コツ・ポイント
•ホワイトソースは、しばらくすると固くなるので、作ってすぐ器に入れてラップしてください。
•セージはあればで良いですがホワイトソースに合います。
•パンチェッタは自作がオススメです。私は小倉知巳さんというシェフのYouTubeのレシピです。
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