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カリフラワーと豆腐のごま豆乳スープ
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カリフラワーと豆腐のごま豆乳スープ-レシピのメイン写真

カリフラワーと豆腐のごま豆乳スープ

管理栄養士ゆきぼむ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe

たっぷりの白ごまが良い香りでやさしい味わい♡豆乳に味噌を入れることでまろやかさの中にコクをプラス。たんぱく質もとれます◎
このレシピの生い立ち
カリフラワーをスープにしたいと思い、少し残っていた豆腐と合わせて白いスープにしてみました。

たっぷりの白ごまが良い香りでやさしい味わい♡豆乳に味噌を入れることでまろやかさの中にコクをプラス。たんぱく質もとれます◎
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カリフラワーをスープにしたいと思い、少し残っていた豆腐と合わせて白いスープにしてみました。

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カリフラワーと豆腐のごま豆乳スープ

管理栄養士ゆきぼむ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe

たっぷりの白ごまが良い香りでやさしい味わい♡豆乳に味噌を入れることでまろやかさの中にコクをプラス。たんぱく質もとれます◎
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カリフラワーをスープにしたいと思い、少し残っていた豆腐と合わせて白いスープにしてみました。

たっぷりの白ごまが良い香りでやさしい味わい♡豆乳に味噌を入れることでまろやかさの中にコクをプラス。たんぱく質もとれます◎
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材料

2人分
  • 絹ごし豆腐 100g
  • カリフラワー 1/4個(100～120g程度)
  • 豚ひき肉 60g
  • にんにく 小さじ1/2(すりおろし)
  • 水 200ml
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 無調整豆乳 200ml
  • 味噌 小さじ2
  • 白すりごま 大さじ2
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    カリフラワーは小房に分ける。

    • カリフラワーと豆腐のごま豆乳スープ作り方1写真
  2. 2

    鍋にごま油を熱し、豚ひき肉、にんにくを炒める。

    • カリフラワーと豆腐のごま豆乳スープ作り方2写真
  3. 3

    肉の色が変わったら、カリフラワーを加えてさっと炒め、水、鶏がらスープの素を加えて5分ほど煮る。

    • カリフラワーと豆腐のごま豆乳スープ作り方3写真
  4. 4

    カリフラワーが煮えたら、絹ごし豆腐を崩しながら入れ、無調整豆乳、味噌、白すりごまを加えて沸騰寸前まで温める。

    • カリフラワーと豆腐のごま豆乳スープ作り方4写真

コツ・ポイント

・無調整豆乳を入れたらぼこぼこ沸かさないようにしてください。

・お使いの味噌に合わせて味は調整してください。

・豆乳は牛乳、アーモンドミルク等で代用可。

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管理栄養士ゆきぼむ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
2024/06/19 09:01に公開
◎管理栄養士/ナチュラルフードコーディネーター◎パン職人兼料理家●元保育園管理栄養士、カフェスタッフ栄養たっぷりでカラダに優しいレシピを発信中・・・♪簡単なパンやお菓子も紹介しています。【ブログ】*ヘルシーに楽しむ 簡単おいしい 彩りレシピ*https://ameblo.jp/bom-pom/【Instagram】https://www.instagram.com/y_bomcafe/
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スープ 豆乳 カリフラワー 豚ひき肉 にんにく 絹ごし豆腐 味噌

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