ローソン再現！さくさくスティックパン
アミニオン @cook_40383093
さっくり食感にクッキー生地も甘めで美味しいです！
このレシピの生い立ち
ローソンのスティックパイが人気で作って欲しいと言われて、自分なりに考えてみました！
ローソン再現！さくさくスティックパン
さっくり食感にクッキー生地も甘めで美味しいです！
このレシピの生い立ち
ローソンのスティックパイが人気で作って欲しいと言われて、自分なりに考えてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにパン生地のバター以外を入れ
混ぜ粉気が無くなったら台に出して
表面がツルッとするまで捏ねます - 2
バターを加え同じようにツルッとするまで捏ねます
ボウルに戻し濡れ布巾をかけて
1次発酵30度50分 -
- 3
〜クッキー生地作り〜
砂糖、バター（常温）、薄力粉、牛乳をこの順番でボウルに入れヘラでその都度混ぜていきます - 4
均一に混ざったらラップで包み四角く伸ばして冷蔵庫で冷やしておきます
-
- 5
発酵完了後ガス抜きし台に打ち粉をして生地を出します
生地を長方形に伸ばし
クッキー生地を真ん中におきます -
- 6
上下を折りたたみクッキー生地を包みつまんで閉じます
-
- 7
はみ出ないようにしっかり閉じます
-
- 8
そのまま生地を長方形に伸ばします
45×20程に -
- 9
上下を折りたたみ3つ折りします
-
- 10
90度回転させ同じようように伸ばします
-
- 11
長方形に伸ばす
-
- 12
3つ折りする
計2〜3回 -
- 13
最後にまた長方形に伸ばします
-
- 14
右のように真ん中で2等分して
上下で4等分します -
- 15
〜成形〜
生地をねじります -
- 16
生地はこんな感じで層になります
-
- 17
成形したら天板に並べて2次発酵
35度30分 - 18
200度で予熱したオーブンで13分焼き完成！！
-
コツ・ポイント
クッキー生地は柔らかめで折り込みやすいようにする！
生地はしっかり均等に伸ばす！
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