夏はサッパリと❢汁物にはポン酢を足して❢
白川友之助5035 @cook_40068340
ポン酢の旨味と酸味が加わって食欲が増すこと間違いなし。暑い夏に暑い汁物が合うんだなぁ（笑）
このレシピの生い立ち
暑い日にまかないで良く作っていた(お客様にも出していた裏メニュー)簡単チリです。酸味だけでなくポン酢の旨味も加わるので味変に、サッパリした物を食べたい時に是非！(お店では…自家製ポン酢を使っていましたが、大好評でした)
夏はサッパリと❢汁物にはポン酢を足して❢
ポン酢の旨味と酸味が加わって食欲が増すこと間違いなし。暑い夏に暑い汁物が合うんだなぁ（笑）
このレシピの生い立ち
暑い日にまかないで良く作っていた(お客様にも出していた裏メニュー)簡単チリです。酸味だけでなくポン酢の旨味も加わるので味変に、サッパリした物を食べたい時に是非！(お店では…自家製ポン酢を使っていましたが、大好評でした)
アプリでひらく作り方
- 1
すまし汁や潮汁、お雑煮、煮麺、お粥等お好きな汁物を作りましょう。
- 2
作った時でも残り物を温める時でもポン酢をお好きな分量入れてください。
- 3
私はおすましには椀に大さじ1/2〜1を入れます。酸っぱいのが好きな人は多めに。
- 4
苦手な方は仕上げ前に鍋に入れて軽く煮立たせると酸味が飛びます。
- 5
椀によそった後に各自で入れてもらうのもオススメです。お好みで七味唐辛子、柚子胡椒、山椒をかけて下さい。
- 6
私は味変に…途中から煮麺に入れましたが、サッパリしてポン酢の旨味も加わり美味しかったです。
-
コツ・ポイント
特にありませんが、鍋で温めた後に入れると酸味が和らぎ、椀に盛り付けたあと入れると爽やかさが増します。
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