七夕ポテトサラダ
尼崎市【親子クッキング】七夕にぴったりな心もおどるポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
尼崎市の子どものクッキング講座で使用したレシピです。
作り方
- 1
きゅうりを輪切りにし、塩(分量外)を加えて手でもみ、しんなりするまでおく。
- 2
にんじんを2～3㎜の輪切りにし、スチーマーに入れて、水を適量加え、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
- 3
２の半分は飾り用にぬき型でぬき、残りは細かく刻む。
- 4
じゃがいもを1個ずつキッチンペーパーで包み、上からラップで包み、電子レンジ(600W)で6分加熱する。
- 5
４の皮をむいて、マッシャー又はフォークでつぶす。
- 6
１のきゅうりをさっと水洗いして水気を絞る。
- 7
５に、６のきゅうり、刻んだにんじん、コーン、塩、こしょう、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、型ぬきしたにんじんを飾る。
コツ・ポイント
じゃがいもの皮をむく時はキッチンペーパーを活用するなど、やけどに注意しましょう。
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