きゅうりは乱切りをして、塩もみをしておく。

千切り大根は水で戻し、水気を切った上で、カンタン酢につけておく。

絹ごし豆腐はしっかりと水切りをしておく。

洋皿にロースハムを配置し、その上に冷奴を載せ、９等分し、寿司醤油をかけておく。

辛子明太子とおろしわさびを載せる。

きゅうりの塩もみは出た水気は捨て、冷奴の周りに配置。

最後に千切り大根を加え、完成。