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【南インド】レンズ豆カレー
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【南インド】レンズ豆カレー-レシピのメイン写真

【南インド】レンズ豆カレー

クックP479II☆
クックP479II☆ @cook_40096436

ベジタリアンなら南インドの豆カレー
#南インド #豆カレー #ダル

このレシピの生い立ち
南インド料理店で食べたダルカレーが美味しかったので自分でも作ってみました。

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クックP479II☆ @cook_40096436

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材料

2人分
  • レンズ豆(マスールダル) 1/2カップ(80g)
  • 水 1カップ(200g)
  • 油(ギー) 大さじ1
  • 香辛料A
  •   クミンシード 小さじ1
  •   マスタードシード 小さじ1/2
  •   赤唐辛子ホール(鷹の爪) 1本
  •   カレーリーフ 10枚
  •   フェヌグリーク 小さじ1/4
  • 材料B
  •   塩 小さじ1/2弱
  •   ターメリックパウダー 小さじ1/2
  •   コリアンダーパウダー 小さじ1/4
  •   ピーマンまたは青唐辛子またはしし唐(粗みじん切り) 1個分
  • ココナツミルク 30cc(30g)
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作り方

  1. 1

    レンズ豆を洗って水と一緒に鍋に入れ、中火~吹きこぼれないように弱火で、10分ほど煮る。水が少なくなったら少し水を足す。

  2. 2

    フライパンを中火にかけ、油を熱し、香辛料Aを入れて中火~弱火で炒める。

  3. 3

    クミン、マスタードがはじけてきたら、材料Bを入れて、ピーマンに火が通るまで炒める。

  4. 4

    フライパンに煮えたレンズ豆とココナツミルクを加えて、10分ほど煮る。

コツ・ポイント

油は、オリーブ油でも美味しい。
ピーマンと一緒にトマトを炒めても美味しい。
辛みが苦手なら唐辛子は不要。
マスタードシード、カレーリーフ、フェヌグリーク、ココナツミルクはあった方が良いが、無くてもそれなりに美味しいです。
塩分控えめです。

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クックP479II☆
クックP479II☆ @cook_40096436
2024/06/18 05:55に公開
食べるのが大好きですが、健康が一番重要なので、肥りやすい身体の代謝を落とさないように、肥らないようにするための食事を考えてつつ、やりたいことが沢山あるので、時間短縮・簡単に・少ない材料で作れるレシピを記録・保存しています。他の方のレシピをアレンジしたものばかりで申し訳ないです。たまに変わったものも作ってますので、その紹介もしたいと思っています。
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このレシピのキーワード

豆カレー ピーマン 青とうがらし ココナッツミルク ししとうがらし スパイス マスタード クミン レンズ豆 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23871445
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