豚肉の茄子巻き
茄子を外側にして巻いてみました
このレシピの生い立ち
茄子をトロトロに美味しく食べたくて
アプリでひらく作り方
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長茄子を縦半分に切り、ピーラーで薄く削ぐ
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だいたい、これくらいの物が片身分で4〜5枚できると思います
初めの物は皮目が多いので使わずに、味噌汁の具になりました -
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茄子の上に豚バラ肉(うす切りでもOK)を敷き、軽く塩胡椒(ブラックペッパーでもOK)をして、マヨネーズを塗る
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こんな感じで巻いてください
片栗粉を表面にまぶしてください -
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長茄子2本で15個(1人分で5個)できました
型くずれの茄子はお味噌汁の具にしました -
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形がバラバラにならない様に、茄子の巻いた先端部分を下にして炒める
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余分な油を拭き取りして、全体に焼き色がつくまで炒めたら完成
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今回はマヨネーズを使いましたが、チーズでも美味しくできると思います
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ちなみに今回使った茄子は約25センチありました
画像のフライパンが26センチになります -
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