麺を茹でる。茹で終わったら水でさっと洗い、器に盛っておく。
卵も茹でて、半分に切ったものを麺の真ん中に乗せる。

フライパンにごま油(分量外)をしいてひき肉を炒める。色が変わったらしょうゆ、みりん、豆板醤を加えて少し煮詰める

小さめのお鍋に水を沸騰させて味噌と鶏がらスープの素を溶かす。溶けたら豆乳とすりごまを加えて沸騰寸前で止める。

麺を盛った器にスープを入れて、最後にひき肉とネギを乗せて完成。