トマトはへたを取り８等分にする。

ボウルに卵を溶きほぐし、鶏がらスープの素とマヨネーズを加えよく混ぜる。

中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、②の卵を流し入れたら菜箸で大きくかき混ぜ、半熟の状態で取り出す。

トマトを入れ炒める。トマトがしんなりしたら③を戻し、塩、あらびき黒胡椒を入れ炒める。

器に盛り、小ねぎを散らす。