キュウリを麺棒で叩く。

ヘタを切り取り一口サイズに切り分ける。

切ったキュウリをボウルに入れて塩をまぶし全体に行き渡る様に混ぜる。

30分くらい暫く置いておくとキュウリから水分が出てくるので水気を捨てる。

残り全ての調味料を入れて混ぜ合わせたら完成。