ゴーヤは縦半分に切りワタを抜き3ミリ幅に切り、豚細切れは4センチ幅に切り、厚揚げは半分に切ってから5m幅に切る。

フライパンにごま油を入れ、強火で豚肉を炒め、強めに塩こしょうをする。

豚肉に半分くらい火が通ったらゴーヤ、厚揚げ、ミニトマトを入れ4分ほど炒める。

めんつゆを入れて味付けし、最後に溶き卵を回し入れて卵が固まったら出来上がり。