【ズッキーニの肉巻き】甘辛ケチャップ味
＊実月＊ @mitsuki_recipe
あっさりズッキーニを豚バラ肉で巻いてこってり、ご飯モリモリいけます。
このレシピの生い立ち
ズッキーニは好きでも嫌いでもないけど、ズッキーニを調理するのはとても好き。ずっと肉巻きを作っていたのですが、今年ようやくレシピ化しました。醤油と砂糖の味付け一辺倒は技がない感じがしたので、ケチャップを混ぜてみました。
【ズッキーニの肉巻き】甘辛ケチャップ味
あっさりズッキーニを豚バラ肉で巻いてこってり、ご飯モリモリいけます。
このレシピの生い立ち
ズッキーニは好きでも嫌いでもないけど、ズッキーニを調理するのはとても好き。ずっと肉巻きを作っていたのですが、今年ようやくレシピ化しました。醤油と砂糖の味付け一辺倒は技がない感じがしたので、ケチャップを混ぜてみました。
作り方
- 1
ズッキーニは5センチ幅、縦に4等分にする。
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- 2
豚バラ肉は半分の長さに切り、塩コショウをしてズッキーニを巻く。
片栗粉をまぶす。 -
- 3
フライパンに油（分量外）をひき、巻き終わりを下にして焼く。
-
- 4
蓋をして蒸し焼き、豚肉の表面に火が通ったら、ひっくり返して焦げ目をつける。
-
- 5
合わせておいた調味料を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。焦がさないよう気を付けながら水分が飛ぶまで煮詰める。
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- 6
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- 7
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コツ・ポイント
水分多めのたれで蒸し焼きにすることでズッキーニが柔らかく仕上がります。
片栗粉は面倒でもまぶして！たれの絡みがとてもよくなります。
豚バラ肉は半分の長さにして焼くことでちょっと節約。
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