フルーツトマトは湯剥きし、種を外し１ｃｍ角に切る。ザルに１０分程度置き水気を切る。出た汁はたれに使用。

餡を作る：豚ひき肉以下の材料をよく混ぜ合わせ、最後にトマトを加えざっくり混ぜ合わせる。

バジル入りの皮を作る：ペーパータオルを濡らし、餃子の皮を乗せ湿らせる。

ペーパータオルから外し、バジルの葉を間に挟み、濡れた面同士を合わせ貼り合わせる。

餃子を包む：貼り合わせた皮に餡を乗せ、淵を水に濡らして包む。左右にヒダを２つ作り、両手で中央に寄せ成形する。

餃子を茹でる：たっぷりのお湯を沸かし、餃子を茹でる。餃子が浮き上がってくれば茹で上がり。

お皿に盛り、お好みのたれで食べる。私はスイートチリソースが好みです。