なすのへたを切り、縦半分に切る。皮側に斜めに5mm間隔に切り目を入れる。

フライパンを中火にかけあったまったらオリーブオイルを入れ、なすを皮目を下にして入れ、蓋をして４分焼く

蓋をとりなすをひっくり返し、さらに３分焼いたら焼肉のタレを入れ、水分がなくなるまで焼きながら絡める。