ホワイトアスパラガスは根元を切り、皮を全て剥きます。皮が残ると食べたときの食感が良くないです。

鍋に水を入れ、皮や根元と一緒にレモン一切れ入れます。市販のレモン汁を少々入れてもOKです。

鍋が沸騰したら中火の弱火にします。

4分ぐらいで竹串を刺して、スッとささればそのまま置いて冷ましす。

グリーンアスパラガスは根元を切り、皮は下の部分、3分の１〜2分の１お好みで、ピューラーでむきます。

あとは耐熱皿に入れ、塩少々ふり、上にバターを8〜10ｇ乗せます。

電子レンジにかけます、600℃で…
・普通サイズなら3分
・太いサイズなら3分30秒

すぐラップを外します。こうすると色鮮やかなアスパラガスになります。