レモンキムチ麻婆味豚こま大根青椒肉絲風
少ない肉でもたっぷり野菜で満足!レンジでも艶々簡単調味料でさっぱりきな粉レモン風味麻婆炒飯味がご飯によく有う大根青椒肉絲
このレシピの生い立ち
森猫キッチンさんの麻婆炒飯の味を参考に花椒粉と甜麺醤の代わりに簡単調味料きな粉レモン風味にキムチで少し洋風レモン風味にさっぱりマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです。
レモンキムチ麻婆味豚こま大根青椒肉絲風
少ない肉でもたっぷり野菜で満足!レンジでも艶々簡単調味料でさっぱりきな粉レモン風味麻婆炒飯味がご飯によく有う大根青椒肉絲
このレシピの生い立ち
森猫キッチンさんの麻婆炒飯の味を参考に花椒粉と甜麺醤の代わりに簡単調味料きな粉レモン風味にキムチで少し洋風レモン風味にさっぱりマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです。
作り方
- 1
豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎を絡めてしばらくおきます
- 2
1を耐熱皿3つに3等分に置きます
- 3
2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
- 4
3に△を3等分に加えてよく混ぜてしばらくおきます(キムチは大きい物は刻んでから)
- 5
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回半分くらい2皿はブロッコリーを加えています)
- 6
ズッキーニは小さめの乱切りにしておきます(今回半分くらい大根とピーマンにしています。1皿は大根無しです)
- 7
人参は薄めの短冊切りにします
- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
- 9
しめじは房を取ってばらしておきます(今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています)
- 10
人参ズッキーニ茄子玉ねぎしめじを3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切ります)
- 11
10に☆を3等分に絡めてしばらく置きます
- 12
4に11を下味の残ごと乗せてふんわりラップをします
- 13
12をレンジ600wで4分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
- 14
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
- 15
14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です
- 16
軽く混ぜます
- 17
好みでごまを散らして完成です
- 18
レンジで野菜たっぷり炒飯にする場合はレシピID7857460をご覧下さい
- 19
きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして下さい
- 20
少ない肉と卵の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味をだしています
- 21
少量の酢と蜂蜜とチューブ生姜でレモン風味になります。生姜をケチャップに変えるとフルーティーになります。好みの風味で。
- 22
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人分はブロッコリーと人参と大根無にしています。
- 23
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。今回少し甘めに仕上げましたが。控えめが好みの方は△の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 24
今回レモン風味でさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫ですがあれば花椒粉を好みで加えた方がお勧めです
- 25
今回きな粉風味で洋風に仕上げましたが、◎のコンソメを鶏ガラきな粉を鰹節とすりごま中濃ソースを味噌にして中華風にしても。
- 26
今回花椒粉と甜麺醤と豆板醤の代わりにキムチで簡単に仕上げています。量は好みで調整して下さい。豆板醤を追加で加えても。
- 27
味噌はあれば甜麺醤の方がお勧めです。
- 28
麺つゆはなんとなく加えただけなのです薄味が好みの方は◎の麺つゆは無しでも大丈夫です。
コツ・ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。フライパンで麻婆炒飯にする場合はレシピID6622777をご覧下さい。作り方18〜28もご覧下さい。
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