玉ねぎとじゃがいもは薄切りにしておく。

小鍋にお湯を沸かしじゃがいもを入れ、柔らかくなるまで煮る。ブレンダーに入れ、滑らかなソース状にしておく。

鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

ブレンダーに3を加え、牛乳を加えて滑らかにする。3回くらいに分けて加えていくと良い。

顆粒コンソメと天然塩、白胡椒を入れて好みの味に調整する。

器に5を注ぎ冷蔵庫でよく冷やす。食べる直前にお好みで生クリームを少量とパセリのみじん切りを飾る。

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