豚ひき肉にパクチーと塩胡椒、ニンニク、生姜を入れてよく混ぜる。

えびの背わたを取り丸まらない様に背と腹に数カ所切れ目を入れる。

えびに①を肉付けをする。
片面に付いていれば良し。

お好みでパクチーを添えてチリソースに付けて食べると美味しいです。