茄子のへたを取って、半分に切る。少し薄めに長めに斜めに切る。

耐熱容器に入れて600w3分30秒。にんにくの皮を剥いておく。

1度ザルにあけて水気をとる。
味噌小さじ2、にんにくをすりおろして入れる。

醤油小さじ1、味の素6ふり。
一味を1/3、砂糖1つまみ、ごま油小さじ2を入れ全体をよく混ぜる。