にんじんは皮を剥き幅５ミリの輪切りにして星型にくり抜き、オクラはガクを取り除いて輪切りにする。

そうめんは袋の表示に従い茹でて水にさらし、水気を切っておく。

鍋に水、①のにんじんを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、①のオクラを加え、煮る。

器にめかぶスープ、②を入れ、③を注ぐ。