新じゃがといんげんのバター炒め
旬のいんげんと新じゃがで！おつまみにも！
このレシピの生い立ち
新じゃがといんげんをおいしく食べたくて。
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- 1
新じゃがはよく洗って皮付きのまま棒状に、いんげんは3〜4センチの長さに、にんにくは芽を取って好みの大きさに切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、新じゃがを入れたら中火で熱する。
- 3
新じゃがを転がしながら炒め、火が通ってきたらいんげんとにんにくを加える。
- 4
にんにくを焦がさないよう注意しながら、いんげんにも火を通す。新じゃがに美味しい焼き色がついたら塩を加えてよく混ぜたら出来上がり。
お好みで黒胡椒を少々ふる。
コツ・ポイント
じゃがいもをいれてから油を熱することと、にんにくを焦がさないことです。
じゃがいもは、もちろん新じゃがでなくてもOK。火の通し加減もお好みで。私は少し歯応えを残した方が好きです。
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