エリンギを粗めのみじん切りにしてボウルに入れます。（食感を楽しむためです）

鳥ひき肉をボウルに入れます。

大葉を粗めにみじん切りにしてボウルに入れます。
醤油、片栗粉を加えてよくこねます。

フライパンに油を入れて、③を手で楕円に丸めながら並べていきます。

蓋を開け、焼き色が付いて固さが出てきたら昆布つゆを加えて絡めながら焼きます。

少しとろみが付いてタレが絡まってきたら完成です。（完全に水分を飛ばさなくて大丈夫です）