切り干し大根を戻し食べやすい長さに切っておく。むき海老は横にスライス、角揚も薄切りに。みょうがも半月のスライス切りに。

みょうが以外の材料を、酒と切り干し大根の戻し汁少々と合わせてレンジで1 〜2minチンする。

すべての調味料を混ぜておき、みょうがとよく混ぜ合わせて味が満遍なくなじんだら完成。