さわらのビネグレットソース
ゴールデンマスタード @cook_40299267
淡白なさわらとトマトの酸味が暑い夏に食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
淡白なさわらに、焼いたトマトの甘さと、酸味をいかしたソースの生のトマトが食欲をそそります。アリッサのスパイシーさもアクセントになります。GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）
さわらのビネグレットソース
淡白なさわらとトマトの酸味が暑い夏に食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
淡白なさわらに、焼いたトマトの甘さと、酸味をいかしたソースの生のトマトが食欲をそそります。アリッサのスパイシーさもアクセントになります。GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）
アプリでひらく作り方
- 1
①トマトは横5㎜厚さに6枚輪切りにし、残りは粗みじんに切る。セリは上の葉を飾り用に残し、あとはみじん切りにする。
- 2
②さわらに軽く塩・コショウをして、皮目にオリーブオイルを塗り、パン粉をのせてはりつける。
- 3
③魚焼きグリルに②のさわらと、アルミホイルにのせたトマトの薄切りをのせ、9分焼く。
- 4
④ビネグレットソースに①のトマトとセリのみじん切りを加え混ぜる。
- 5
⑤皿に焼いたトマトを3枚敷いて、その上にさわらをのせ、④のソースをたっぷりかけ、セリの葉を飾る。
コツ・ポイント
ビネグレットソースは、本当は酢で酸味をつけますが、トマトで代用させました。
セリが無いときは、パセリや三つ葉でどうぞ。
つくれぽ
「一品」を「逸品」に変えるマスタード２０１８年 野菜ソムリエ協会調味料選手権 優勝２０１９年 ベルギー国際味覚審査機構（ITQI）二つ星獲得メディア出演多数。料理人が豪華で、味わい深く、どんな料理にも合う万能粒マスタード、プロによる美食家の為の本物の味わいをご家庭に。ご購入は↓からhttps://goldenmustard.com/
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