うなぎ玉子飯今治風
甘さが似ているのでそのままな感じで美味しいです。
このレシピの生い立ち
もちろん今治の焼豚玉子飯を参考にしています。
作り方
- 1
市販の鰻は水でたれを洗い流し
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- 2
140℃で皮目を1～2分ほど焼く
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- 3
目玉焼きを作る
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- 4
ご飯に鰻のたれをかけ
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- 5
うなぎをご飯の上に乗せ、かば焼きのたれをかけ
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- 6
目玉焼きを乗せ、もう一度かば焼きのたれをかけ
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- 7
山椒を振っていただきま～す。
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コツ・ポイント
鰻の皮目にあるゼラチンを、フライパンで溶かすと、ふっくらお店の味です。
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