簡単！オカヒジキ＆オクラの冷たいお吸い物
さわらび＠獣 @cook_40229394
柚子が香る、暑い夏にピッタリの冷たいお吸い物です。オカヒジキの使い方に悩んでいる方はぜひ。
このレシピの生い立ち
夏になると田舎からオカヒジキやオクラ、夏大根がたくさん来るのですが、なかなか馴染みのないオカヒジキなので、毎年この時期になるとオカヒジキの使い道（レシピ）を増やしてます。
簡単！オカヒジキ＆オクラの冷たいお吸い物
柚子が香る、暑い夏にピッタリの冷たいお吸い物です。オカヒジキの使い方に悩んでいる方はぜひ。
このレシピの生い立ち
夏になると田舎からオカヒジキやオクラ、夏大根がたくさん来るのですが、なかなか馴染みのないオカヒジキなので、毎年この時期になるとオカヒジキの使い道（レシピ）を増やしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
軽く洗ったオカヒジキと春菊（束のまま）、オクラ（丸のまま）を、沸騰したお湯に入れて1分茹でたら冷水にさらす。
- 2
1が冷めたらオカヒジキとオクラはザルにあげ、春菊は向きを揃えてよく絞る。
- 3
オカヒジキは包丁でザクザクと粗めのみじん切りに、春菊は根を落として1cm幅くらいに切り、オクラは輪切りにする。
- 4
大根を1cm角に切り、水から鍋にいれて沸騰したら3分で火を止め、お湯を捨てて水を入れて冷やす。冷えたらザルにあげる。
- 5
全ての具が入る大きさのタッパーに★を入れ、3と4を入れたらよく混ぜて冷蔵庫で一晩冷やす。
-
- 6
お椀に一人分ずつ豆腐を入れる。
-
- 7
5をかけて完成！
-
- 8
保温ジャーに入れると冷たさも保てて夏のお弁当に最適♪
-
コツ・ポイント
下茹でしてから冷水で冷ますと野菜の鮮やかな緑を保てます。
最終的なつゆの濃さは自分で調節してみてください。
好みでミョウガやシソ、なめこなどを入れても。
つくれぽ
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