具材の処置（油物は熱湯で油落としを）
ジャガイモはレンジで・・・。

好みの鍋に、昆布を入れ煮立たせ、かつおぶしを一つまみいれ火を一度消す。

かつおぶしが鍋底に沈んだら目の細かい網で越します。

鍋に戻しただしに調味料を入れながら味を整えて行きます。

味が調えば材料を入れて、ことことと沸騰しないように煮詰めてゆきます。

おでんが少なくなると、我家はおでんうどんに早や代わりします。