ゴーヤを綺麗に洗い半分に切って中綿と種を綺麗に取ります。

少量の塩でもみ洗いし水で流します。

ゴーヤの水分を取り除き、一口大に切ってあわせ調味料を入れます。

保存袋にゴーヤ・調味料を入れ、手で軽くもみ冷蔵庫で保存します。時々袋を振ってあげましょう。