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【保育園給食】ぶりのごま酢煮
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【保育園給食】ぶりのごま酢煮-レシピのメイン写真

【保育園給食】ぶりのごま酢煮

Picoの保育園給食
Picoの保育園給食 @pico_lunch

お好みのお魚を、お酢を加えた煮汁でさっぱりと♡ ごまで風味と食感をプラスしました。

このレシピの生い立ち
杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。

お好みのお魚を、お酢を加えた煮汁でさっぱりと♡ ごまで風味と食感をプラスしました。

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【保育園給食】ぶりのごま酢煮

Picoの保育園給食
Picoの保育園給食 @pico_lunch

お好みのお魚を、お酢を加えた煮汁でさっぱりと♡ ごまで風味と食感をプラスしました。

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材料

4人分
  • ぶりの切り身 4切れ
  • 塩 少々
  • きび砂糖 小さじ2弱
  • しょうゆ 小さじ2
  • みりん 小さじ1/2
  • 酢 大さじ1弱
  • 料理酒 大さじ1と小さじ1
  • 水 30g
  • しょうが 1cm分くらい
  • ごま 15g
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作り方

  1. 1

    ぶりは塩をふっておき、10分くらい経ったらお湯を上からかけて湯引きをする。身が白っぽくなったらOK。

  2. 2

    しょうがはスライスしておく。

  3. 3

    小鍋にきび砂糖~ごままでを入れて中火にかける。

  4. 4

    沸騰したらぶりを入れて、上から落とし蓋もしくはクッキングシートを被せて煮汁が1/2~1/3くらいになるまで煮る。

  5. 5

    冷ますと味が染みるので、少し冷めたら完成。

コツ・ポイント

ぶりの他、鰆やさばでも美味しく調理できます♪

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Picoの保育園給食
Picoの保育園給食 @pico_lunch
2024/07/01 00:26に公開
杉並区の認可保育園、Picoナーサリの給食はとても美味しいと評判です。園の栄養士・管理栄養士が考えるメニューは、食べやすく栄養たっぷり!Picoの保育園給食には♥好きなものが増える♥お子さんと一緒に作れる♥食感・咀嚼力が培われる食育のヒントがたくさん詰まっています!Picoの食育コラムはこちらから↓https://www.instagram.com/pico.nursery/
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このレシピのキーワード

煮物 ぶり 切り身 酒 ゴマ しょうが

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