【下準備】
★は合わせてふるっておく。いちご２つは縦３等分、もう２つは縦２等分しておく。

オーブンに予熱を入れておく(電気オーブ ン：180℃、ガスオーブン：170℃)。

卵を卵黄と卵白に分ける。

【卵黄生地作り】
ボウルに卵黄を入れてほぐし砂糖(40g)を全て加えハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜる。

サラダ油を加え混ぜ、水を2回に分けて加えその都度均一になるまで混ぜる。

★をふるい入れハンドミキサーで均一に混ぜる。

【メレンゲ作り】
卵白のコシを切り、羽にかかるくらいまで泡立てる。

砂糖(50g)の半量を加え角がおじぎする硬さになったら、残りの砂糖を加えピンと角が立つまで泡立てる。

低速でキメをととのえる(生地に混ぜ込む際はその都度立て直しをする)

【生地とメレンゲを混ぜ合わせる】
メレンゲの1/3を卵黄生地に加えゴムベラでしっかり切り混ぜる。

さらにメレンゲの1/3を加え、マーブル状になるまで切り混ぜる。

メレンゲのボウルに、混ぜた生地を加えゴムベラで均一になるまで切り混ぜる。

【焼成】
型に2等分に流し入れ空気抜きをする。

天板にのせオーブンで焼く（電気オーブン：180℃／25分、ガスオーブン：170℃／25分）

焼き上がりを確認し逆さまにし粗熱を取る。

【クリーム作り】
ボウルに生クリーム・砂糖(15g)を入れハンドミキサーで８分立てにして、しぼり袋へ入れる。

【仕上げ】
シフォンケーキが冷めたら菜箸を上から差し込み、深さ半分くらいの穴を5か所あける。

しぼり袋の先端を直径7㎜位に切り、穴に差し込みクリームをしぼり入れる。

茶こしで紅茶パウダーをふるい、穴を隠すようにクリームをしぼりいちごを飾って、完成！