フライパンに油を引き、玉ねぎのみじん切りを色が変わるまでじっくり炒めます。

キッチンスケールにバットを乗せてリセット。炒めた玉ねぎ、しいたけ、合いびき肉、卵を乗せて重さを量ります。

SaltMateに材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。

ボウルにひき肉を塩を入れて、すりこぎでしっかりと肉と塩を癒着させます。

冷ました玉ねぎ、しいたけ、卵、パン粉、牛乳、黒こしょうを入れ、ヘラでしっかり混ぜ合わせます。

ピーマンは縦に半分に切り、種を取って、薄力粉をまぶします。

ひき肉のたねをピーマンに詰めます。

フライパンに油をひき、肉の面から弱火でじっくり１０分焼きます。フタはしません。

ひっくり返して、フタをして5分焼いて完成です。