サクッとジューシー 鶏のから揚げ

はっち|岡山県料理サークルちゃお~!主宰 @cook_96250628
見た目も丸々と可愛い!表面の皮はカリッ!中は肉汁たっぷりジューシーの極み
このレシピの生い立ち
見た目も可愛く作りたかった
サクッとジューシー 鶏のから揚げ
見た目も丸々と可愛い!表面の皮はカリッ!中は肉汁たっぷりジューシーの極み
このレシピの生い立ち
見た目も可愛く作りたかった
作り方
- 1
鶏肉の余分な脂身を包丁でこそぎ取る。1枚を4枚にカット、厚めの所は包丁を入れて、塩こしょうをする
- 2
ボウルに鶏肉と下味の材料を入れて、もみ込む。
- 3
卵を加えて、卵の水分がなくなる位まで揉みこむ。
- 4
片栗粉を加え揉み込む
- 5
白ゴマ油を入れて揉み込む。30分冷蔵庫で寝かせる。
- 6
片栗粉を全体につけて、余分な粉を落とし表側が皮になるように丸める
- 7
170℃で3分揚げる。1度バットに上げ3分休ます
- 8
油を190℃に温度を上げて2分程揚げる。
- 9
皿に盛り付ける。
- 10
「はっち」の 活動詳細まとめ
各プラットフォームを集約
https://lit.link/hatch_cooking - 11
作り方動画インスタグラム
https://www.instagram.com/p/C8_z8aSvi5W/
コツ・ポイント
2・3・4・5の工程はそれぞれ行う。全て入れて混ぜない。この工程は中華料理の下処理です。
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