白滝はザルに上げて食べやすい長さに切り熱湯を回しかけ水分を切っておく。

パプリカ、玉ねぎは縦に薄切り、ニラは4cmくらいの長さに切る。

フライパンで白滝を空炒りし水分が飛んだら野菜と一緒に炒める。焦げつくようなら少量のごま油を追加する。

野菜がしんなりしたら火を止め、ごま油、中華麹、白炒りごまを加えてよく混ぜたらできあがり。