生姜は薄くスライスしてして千切りにする

きゅうりは鍋のサイズに合わせて切り揃える。

鍋に湯を沸かし、きゅうりを1分くらい煮て取り出して冷ましておく。

冷めたきゅうりを厚さ5ミリから１センチくらいの小口切りにしておく。

煮汁にきゅうりを投入し、2分ほど煮る。
火からおろし、そのまま冷ます。

冷めたら保存袋に入れ、冷蔵庫で保管します。
翌日から食べられます。
5日くらいで食べ切ってください。