【冷めても美味】ナスと豚肉の味噌マヨ炒め
豚肉に衣がついてるので、豚肉が濃い味付けになってます。野菜と一緒に食べると程よいですよ。
七味をかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ダイエット中なので油を少なめでナスを調理したくて、蒸し焼きにしました。
畑にナスがいっばいあるので、メイン料理にしたかったからです。
ピーマンはニンジンなど他の野菜で代用してもOKです。
翌日のお弁当のおかずにもおすすめです。
【冷めても美味】ナスと豚肉の味噌マヨ炒め
豚肉に衣がついてるので、豚肉が濃い味付けになってます。野菜と一緒に食べると程よいですよ。
七味をかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ダイエット中なので油を少なめでナスを調理したくて、蒸し焼きにしました。
畑にナスがいっばいあるので、メイン料理にしたかったからです。
ピーマンはニンジンなど他の野菜で代用してもOKです。
翌日のお弁当のおかずにもおすすめです。
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- 1
ナス、ピーマンを乱切りにする。
目安はナスは3センチくらい、ピーマンは半分に切ったあとに3～4当分にするイメージです。 - 2
豚肉を細かめに切る。
豚肉を広げてから重ねて、1センチくらいで細切り。
大さじ2の片栗粉を上からかけて、まぶしておく。 -
- 3
合わせ調味料を皿の中で混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンに大さじ1のサラダ油をしいて火にかける。温まったら②の豚肉を広げるように入れる。
- 5
火がある程度とおったら、ひっくり返す。
写真のような状態になったらナスをフライパンに加えて蓋をする。 -
- 6
蒸し焼きに3～4分したら、蓋をあける。
ナスに火を通ったのを確認したら、ピーマンをフライパンに入れて再度蒸し焼きにする。 -
- 7
ピーマンを入れてさらに3分程度蒸し焼きにしたら、蓋を開けて確認する。
-
- 8
ある程度火が通っていたら、火を止めて合わせ調味料を混ぜ合わせて完成。
-
コツ・ポイント
冷めても美味しいので、弁当のおかずにもおすすめです。
ポイントは豚肉に片栗粉をまぶして、味が絡みやすくすることです。
油を多く入れすぎるとナスが吸い上げてしまうので、そこだけ注意が必要ですが豚肉から出る油はそのままで問題ありません。
つくれぽ
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